Fondue Italiano

Voor 2 personen:

• 2 ons boerenkaas met olijven en tomaat
• 2 ons Gorgonzola (pikant of mascarpone)
• 1.5 dl pinot grigio
• 2 teentjes knoflook
• 1 el maïzena

Één teentje  knoflook halveren en de caquelon of pan ermee inwrijven. De andere uitpersen in de pan.

Verwarm de witte wijn tot het kookpunt

Eerst de boerenkaas beetje bij beetje toevoegen. Zodra deze gesmolten is de Gorgonzola in kleine stukjes toevoegen en goed blijven roeren.

Eventueel vers gemalen peper naar smaak toevoegen.

Kaasfondue bindt pas mooi nadat de maizena is toegevoegd. Schrik dus niet als de fondue niet meteen helemaal egaal is!